Pan de verdad, horneado con paciencia
Masa madre natural, 24 horas de fermentación y horno de piedra. Cada mañana, en el mismo obrador de siempre, en el corazón de Valencia.
Abierto martes a domingo · 7:30–14:00 y 17:00–20:30
El secreto está en el tiempo
No usamos atajos. Nuestra masa madre lleva viva desde el primer día del obrador, y cada pan fermenta un mínimo de 24 horas en frío antes de entrar al horno.
Eso es lo que le da esa corteza que cruje de verdad y una miga que se conserva tierna días después, sin conservantes ni levadura industrial.
Descubrir el proceso completo
Formado a mano, pieza a pieza
Lo que sale del horno
Pan de barra a pan de payés, bollería y las tartas que se preparan bajo pedido. Todo hecho en el mismo obrador que ves al entrar por la puerta.
Pan de masa madre
De hogaza a chapata, cada día distinto
Horno de piedra
El mismo desde que abrimos
Corteza que cruje
Bollería del día
Tartas por encargo
Para cumpleaños, bodas y ocasiones especialesNúmeros que explican por qué sabe distinto
Lo que dicen quienes vienen cada semana
Llevo comprando aquí desde que abrieron. El pan de payés aguanta perfecto hasta el tercer día, cosa que en ningún supermercado consigo.
Encargué la tarta del cumpleaños de mi hija con tres días de antelación y quedó exactamente como la pedí. Trato cercano de verdad, sin prisas.
Preguntas frecuentes
¿Se agota el pan si vengo por la tarde?
Horneamos por la mañana y de nuevo a media tarde, así que sí hay pan fresco tanto en el turno de 7:30 como en el de 17:00. Aun así, las variedades especiales suelen volar antes de mediodía.
¿Puedo encargar una tarta con poca antelación?
Para tartas sencillas intentamos apañarnos con 48 horas. Si es para una fecha señalada con diseño personalizado, mejor avisar con 4-5 días para poder cuadrarlo bien.
¿Tenéis pan integral todos los días?
El integral de centeno y el de espelta están disponibles a diario. Otras variedades como el de nueces o aceitunas rotan según el día de la semana.
¿Reserváis pan para eventos o restaurantes?
Sí, trabajamos con pedidos recurrentes para hostelería y encargos grandes para eventos. Escríbenos por el formulario de contacto y lo hablamos.
¿Hay una fecha especial en el calendario?
Cumpleaños, comuniones o simplemente un capricho: contamos con tarta hecha en el obrador, a tu medida.
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